Tronco de Navidad

Ya es sábado y tal y como prometí aquí está el postre de esta Navidad. Los dos últimos años he hecho una tarta, pero este año me apetecía cambiar. Os podría decir que se prepara rápido, pero no es cierto. No es difícil, solo lleva su tiempo hacerlo. Tengo que reconocer, que me encanta hacer postres.

 

 Tronco de Navidad de Las Recetas de Paula

 

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 120 g. azúcar
  • 120 g. harina
  • 1 sobre para hacer natillas
  • Leche
  • 200 gr de cobertura de chocolate
  • 50 gr de mantequilla
  • Azúcar glas

 

Elaboración:

  • Empezamos con el relleno ya que lo tenemos que dejar enfriar. En este caso lo haremos con natillas pero más espesas de lo normal, para ellos usaremos la mitad de leche que nos recomiendan en la caja. Es decir, si por un sobre recomiendan 1 litro, usaremos medio.
  • Ponemos un poco de leche en una taza y disolvemos el sobre de las natillas. Si nos recomiendan añadir azúcar, lo hacemos en este momento.
  • El resto de la leche la ponemos en un cazo a fuego medio fuerte.
  • Cuando hierva, incorporamos el contenido de la taza. Seguimos las instrucciones de la caja y reservamos en un recipiente.
  • Lo siguiente que haremos será hacer el bizcocho. Preparamos los ingredientes y entre ellos el harina. Hay que tamizarla por lo que si no tenemos tamizados podemos usar un colador tal y como lo muestro en las fotos.
  • Continuamos con los huevos, el azúcar y batimos hasta que "blanqueen". Se ve claramente ya que se duplica el volumen y se aclara el color.
  • Añadimos el harina y removemos con una espátula o lengua hasta que no quedan grumos.
  • En una bandeja de horno ponemos papel de hornear y extendemos toda la mezcla lo más uniforme posible.
  • Lo metemos al horno unos 10 o 12 minutos a 180 grados, previamente precalentado.
  • Pasado ese tiempo lo sacamos del horno, ponemos el bizcocho con el papel sobre un trapo de cocina húmedo y enrollamos todo. Lo dejamos varias horas para que se quede la forma y se enfríe.
  • Cuando ya queramos rellenarlo, lo desenrollamos con cuidado y lo separamos del papel.
  • Con ayuda de una cuchara cubrimos toda la superficie con una cantidad generosa de natilla excepto un extremo. Así al enrollarlo de nuevo, no se nos saldrá parte del relleno.
  • Lo colocamos ya enrollado, sobre una fuente forrada con papel de aluminio.
  • Llega el momento de la cobertura. Ponemos al baño María el chocolate y la mantequilla hasta que esté fundido y bien mezclado.
  • Lo echamos sobre el tronco repartiéndolo bien por toda la superficie.
  • Pasados unos minutos, con ayuda de un tenedor, hacemos lo marcas como si fuera un tronco de verdad y dejamos enfriar en la nevera
  • En el momento de servir, quitamos el papel de aluminio y espolvoreamos un poco de azúcar glas por encima.
  • ¡¡Ya tenemos nuestro Tronco de Navidad!! ¿Cuánto durará en la mesa?

 

Nota: El relleno podemos cambiarlo a nata montada, moka, chocolate, crema pastelera,... Es conveniente sacarlo de la nevera un poco antes de consumir.

 

Todas las fotos de la receta:

 

Minitartaletas con tomate y anchoa

Ahí va la segunda tal y como os había avisado. Realmente esta es la que he decidido hacer tanto para la cena de Nochebuena como para la comida del día de Navidad. Ya veréis que es muy fácil y está buenísima.

 

 Mini tartaletas con tomate y anchoa de Las Recetas de Paula

 

Ingredientes:

  • Mini tartaletas
  • Tomates
  • Anchoas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

 

Elaboración:

  • Pelamos los tomates y los cortamos en trozos.
  • Los ponemos en un bote con sal y lo batimos un poco para hacer los trozos más pequeños.
  • Seguidamente mientras añadimos poco a poco el aceite, seguimos batiendo con movimientos de arriba hacia abajo para que salga un poco de espuma. La cantidad de aceite, depende de cuantas hagamos, pero tenemos que ser generosos.
  • Reservamos el tomate en la nevera hasta el momento de comer.
  • Un poco antes sacamos las anchoas de la nevera y las ponemos sobre un plato para que pierdan un poco la grasa y no estén tan frías.
  • En el momento de servir, rellenamos las mini tartaletas con el tomate y ponemos en el centro las anchoas enrolladas. Lo hacemos justo antes de comer ya que las tartaletas se ablandan si pasa mucho rato en contacto con el líquido.

 

Nota: También se le puede añadir un poco de pimienta o ajo en el momento de batir.

 

Todas las fotos de la receta:

 

Champiñones rellenos

Llegadas estas fechas, casi todos estamos pensado en la Navidad. Es complicado no hacerlo cuando todos los centros comerciales, calles y balcones te lo recuerdan. En mi caso significa poner manos a la obra para preparar alguna receta. Son días en los que te juntas con amigos y familiares en torno a una mesa con buenos alimentos y mejores caldos. En mi caso este año, el caldo será agua, pero en cuanto a comida... disfrutaré como todos años. Por eso he pensado que esta semana voy a proponeros dos tapas y un postre. Así podéis sorprender con vuestras artes culinarias a todos. ¿Empezamos a pensar y preparar?. Ahí va la primera tapa.

 

Champiñones rellenos de Las Recetas de Paula

 

Ingredientes:

  • 12 Champiñones
  • 1/2 cebolla
  • 1 tarrina de bacón cortado
  • Queso mozzarella rallado
  • Queso rallado variado
  • Aceite de oliva
  • Sal


Elaboración:

  • Cortamos la cebolla en trozos pequeños y la ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego suave. Añadimos la sal y removemos.
  • La dejamos unos 10 o 15 minutos y añadimos el bacón.
  • Mientras tanto, vamos preparando los champiñones. Los lavamos y separamos los tallos de las cabezas.
  • Reservamos las cabezas y trabajamos con los tallos.
  • Limpiamos la tierra de la base y cortamos el resto a cuadrados pequeños.
  • En el momento en el que el bacón está un poco hecho, añadimos los trozos de champiñones y lo dejamos buen rato para que se hagan bien. Al principio parece que hay mucho pero el champiñón se queda más pequeño cuando está bien hecho.
  • Cuando veamos que tanto la cebolla, el bacón y el champiñón están blandos, le añadimos un puñado generoso de queso rallado mozzarella.
  • Removemos bien para que se ligue toda la mezcla.
  • Ponemos otra sartén con un poco de aceite de oliva bien repartido a fuego fuerte. Cuando el aceite esté caliente, colocamos las cabezas de los champiñones para dorarlas un poco por cada lado. Cuidado no se quemen, solo queremos que se hagan un poco.
  • Las colocamos en un recipiente apto para el horno, rellenamos con la mezcla y cubrimos con  un poco de queso rallado variado.En mi caso he usado una variedad de 3 quesos.
  • Precalentamos el horno con la función de gratinar y metemos los champiñones.
  • Los dejamos hasta que el queso está fundido y listo para servir.

 

Todas las fotos de la receta:

 

Bizcocho de yogurt

Esta es una de mis preferidas. La aprendí hace muchos años y creo que nunca me cansaré de cocinarla. Si me dejara llevar, la haría todas las semanas. He de reconocer que no siempre me ha salido bien, pero ya le he pillado el tranquillo.  ¿Os apetece para desayunar un poco de bizcocho casero?

 

 Bizcocho de yogurt de Las Recetas de Paula

 

Ingredientes:

  • 1 yogur
  • 1 medida de yogurt de aceite de oliva
  • 2 medidas de yogurt de azúcar
  • 3 medidas de yogurt de harina
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura
  • Mantequilla

 

Elaboración:

  • Precalentamos el horno 180 grados.
  • Batimos los huevos con el azúcar hasta que sea una mezcla homogénea.
  • Añadimos al mismo recipiente la levadura, el harina, el yogurt y el aceite de oliva.
  • Batimos todo para que sea una crema homogénea.
  • Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos un poco de harina por todas las paredes.
  • Echamos la mezcla en el molde y lo metemos en el horno.
  • Lo dejamos unos 35 minutos aproximadamente.
  • Pasado ese tiempo pinchamos con un cuchillo y si al sacarlo sale húmedo, es que aún le queda. Todos los hornos no funcinan igual por lo que el tiempo varía de unos a otros.
  • Una vez que ya está, se saca del horno, se desmolda y se deja enfriar.

 

Nota: Podemos añadirle un poco de azúcar avainillado, pepitas de chocolate, frutos secos, ralladura de limón,... En el caso de las fotos, le añadí pepitas de chocolate, pero se precipitaron al fondo, Existen muchas opciones para poder cambiar.

 

Todas las fotos de la receta:

 

Espinacas con patatas y bacón

La semana pasada vino a comer a casa mi tía Ana Pilar. No es la primera vez que os hablo de ella. Coincide que fue la seguidora número de 50 de la página de Facebook de Las Recetas de Paula, por lo que la receta de Escalivada al microondas se la dediqué a ella. Esta vez el menú fue distinto. Como buena invitada dijo que estaba muy bueno (así se asegura otra invitación). Por si es verdad que le gustó, aquí tiene la receta para poder hacerla cuando quiera.

 

 Espinacas con patatas y bacón de Las Recetas de Paula

 

Ingredientes: (4 personas)

  • 1 kg. de espinacas congeladas
  • 1 patata grande
  • 1 tarrina de bacón a tacos
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Piñones (opcional)

 

Elaboración:

  • Cocemos las espinacas siguiendo las instrucciones de la bolsa.
  • En el momento que ya estén cocidas las ponemos a escurrir. Tendrán que estar un rato ya que retienen mucha agua.
  • Mientras tanto vamos lavando y pelando la patata.
  • Con un buen cuchillo la cortamos en cubos pequeños. Es importante el tamaño para que al freírla se queden en su punto, y para que se integren bien con el resto de los ingredientes.
  • Ponemos una sartén con abundante aceite de oliva a fuego fuerte.
  • Cuando el aceite esté caliente añadimos los primeros cubos y los freímos hasta que estén dorados, momento en que lo sacaremos y reservaremos.
  • Seguimos así con todos los trozos de patata.
  • A la vez, ponemos otra sartén a fuego medio y sobre ella el bacón directamente, sin aceite. El bacón ya tiene suficiente grasa para poder hacerse sin problemas.
  • Si el bacón está frito pero no muy tostado, es el momento de añadir las espinacas. Para ello antes nos aseguraremos de que están bien escurridas. Nos podemos ayudar con una cuchara ejerciendo fuerza contra el escurridor. Si les queda algo de agua, en la sartén se terminará de eliminar.
  • Añadimos 2 cucharadas del aceite sobrante de freír las patatas y removemos bien las espinacas con el bacón.
  • Añadimos la sal que consideremos. Cuidado, algunos tipos de bacón es demasiado salado.
  • Pasados unos 5 minutos y tras varias vueltas, añadimos las patatas. Mezclamos todo bien y listo.

 

Nota: En el momento de consumir se le pueden añadir unos piñones. La idea de usar piñones en las espinacas me la dio otra seguidora a través de Facebook cuando publiqué la receta de Espinacas con bechamel. Gracias Angelines por tu idea.

 

Todas las fotos de la receta:

 

Pasta agridulce

Cocer pasta el algo sencillo. A veces lo más complicado es pensar con qué acompañarla. He de reconocer que no tenía muy claro que fuera a estar buena esta receta. Afortunadamente, estaba muy suave y nos gustó mucho. De hecho no sobró nada.

 

Pasta agridulce de Las Recetas de Paula

 

Ingredientes: (4 personas)

  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • Zumo de 1 naranja
  • 1 cucharada de miel
  • 1 poco de salsa de soja
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra (opcional)
  • 400 gr. de pasta

 

Elaboración:

  1. Cortamos la cebolla en gajos finos y rallamos la zanahoria.
  2. Ponemos en una sartén un chorro de aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté caliente añadimos la cebolla y la zanahoria. Salpimentamos y removemos de vez en cuando.
  3. Mientras se hacen un poco las primeras verduras, lavamos el calabacín, lo pelamos y lo cortamos en cubitos pequeños.
  4. Seguidamente incorporamos el calabacín y removemos. Lo dejamos a fuego medio unos 15 minutos, hasta que veamos que todo está bien rehogado.
  5. Añadimos la miel y removemos para que quede uniforme.
  6. Rociamos el zumo de naranja y un par de minutos después añadimos un chorrito de salsa de soja.
  7. Y ya tenemos el acompañante de nuestra salsa.

 

Nota: Está bueno con espaguetis, tallarines,...

 

Todas las fotos de la receta:

 

Crujiente barbacoa

Hace ya tiempo que os propuse unas cuantas recetas. Me refiero a los crujientes de jamón y queso, chorizo y longaniza. El otro día se me ocurrió otra opción que es la que os propongo hoy. Realmente es una versión, pero con un toque muy sabroso. Seguro que se os ocurren otras alternativas, no dudéis en innovar!.

 

Crujiente Barbacoa de Las Recetas de Paula


Ingredientes:

  • Baguette
  • Salsa barbacoa
  • Jamón de York
  • Queso rallado


Elaboración:

  • Abrimos la baguette por la mitad y cortamos según queramos de grande cada crujiente.
  • Untamos la miga con salsa barbacoa. Untarla como si fuera tomate, no suelen ser muy picantes.
  • El jamón de York lo cortamos en trozos pequeños y lo colocamos encima del pan con la salsa.
  • Espolvoreamos abundante queso rallado.
  • Metemos en el horno precalentado a 180ºC.
  • Lo metemos unos 10 o 15 minutos, dependiendo del tamaño de cada crujiente.
  • Cuando veamos que el queso esta fundido o tostado es el momento de sacarlo.

 

Nota: Recordar que la baguette podemos usarla recién comprada o congelada.

 

Todas las fotos de la receta:

 

Petit Suisse

Será por el embarazo o por laminera pero cada día me apetece más lo dulce.  En Aragón, que es donde vivo, "laminero" se le dice a quien le gusta mucho el dulce. Yo siempre he sido bastante golosa, todo hay que reconocerlo. El mismo aprecio le hago al chocolate que a un bizcocho o una galleta. En esta ocasión me apeteció hacer un postre. Típico postre de niños pero de forma casera. ¿Quién quiere un Petit Suisse?

 

Petit Suisse de Las Recetas de Paula

 

Ingredientes:

  • 1 tarrina de queso de untar
  • 200 ml. de nata líquida para montar
  • 100 gr. de azúcar
  • 1 sobre de gelatina de fresa
  • 250 ml. de agua


Elaboración:
Ponemos el agua a calentar hasta que hierva. En ese momento añadimos el sobre de gelatina y removemos hasta que se disuelva completamente.
Mientras tanto, batimos el queso, la nata y el azúcar.
Cuando ya lo tenemos todo, lo juntamos y removemos bien para que sea una mezcla homogénea.
Colocamos en los recipientes y dejamos enfriar durante unas 3 horas. De este modo cogerá la textura adecuada.

 

Nota: Podemos añadirle a la hora de servir, un poco de sirope de fresa para decorar.

 

Todas las fotos de la receta:

 

Pavo encebollado

El frio parece que poco a poco está llegando. Es el momento de empezar a comer caliente para contrarrestar. Hace años que mi madre me enseñó a cocinar este plato. Para mí, junto con el pollo a la Chilindrón, es uno de los más fáciles.

 

Pavo encebollado de Las Recetas de Paula

 

Ingredientes:

  1. 500gr. de pavo a trozos
  2. 1/2 cebolla
  3. 1 pimiento verde
  4. 1 ajo
  5. Sal
  6. Aceite de oliva

 

Elaboración:

  1. En una sopera ponemos una cantidad generosa de aceite de oliva con el ajo picado muy fino. Ponemos el fuego medio fuerte, añadimos el pavo y removemos para que no se pegue.
  2. Mientras tanto, picamos la cebolla pequeña y la incorporamos a la sopera.
  3. Cortamos el pimiento verde pequeño y lo añadimos.
  4. Añadimos la sal y removemos.
  5. Cuando veamos que empieza a hervir, bajamos el fuego.
  6. Lo dejamos suave unos 30 o 35 minutos removiendo de vez en cuando.

 

Nota: Si al final vemos que hay mucho caldo, lo podemos poner a fuego fuerte para reducirlo.

 

Todas las fotos de la receta:

 

Tortitas americanas

Ayer fue domingo y la mayoría de los domingos (por no decir todos) en mi casa se desayuna... TORTITAS. Nuestro viaje de novios fue a Hawaii y ahí las probamos. Cuando llegamos a España intenté conseguir la receta. Nos encantan con sirope de fresa o chocolate y con nata montada! Una manera diferente de empezar el día.

Hace poco en Facebook hubo a quien se le antojaron. Bueno ahora es el momento de satisfacer esas apetencias.

 

 Tortitas americanas de Las Recetas de Paula

 

Ingredientes:

  • 150 gr. Harina
  • ½ cucharada sal
  • 50 gr. Mantequilla
  • 30 gr. Azúcar
  • 200 gr. Leche
  • 2 huevos
  • ½ sobre de levadura

 

Elaboración:

  • Vamos incorporando en una jarra de batidora todos los ingredientes y los batimos.
  • Tapamos el bote y lo metemos en la nevera para dejarlo reposar de un día para otro.
  • A la hora de hacerlo calentamos a fuego fuerte una sartén o la plancha y ponernos mantequilla. Echamos un poco de masa y esperamos a que se haga.
  • En el momento en que vemos que toda la superficie tiene burbujas le damos la vuelta para que se haga por la otra cara.

 

Nota: Estas medidas son más o menos para 4 personas pero se puede ajustar dependiendo del apetito.

 

Todas las fotos de la receta:

   

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