Crujiente vegetal

Muchas veces las ideas se te ocurren un poco sobre la marcha. En este caso, me había sobrado un poco de escalivada y no sabíamos que cenar. Y así surgió esta idea que posteriormente he vuelto a hacer en otras ocasiones. No me gusta tirar la comida, pero tampoco me gusta repetir si ha sobrado. Por eso, intento buscar soluciones a los restos. ¡No siempre es fácil!

 

 Crujiente vegetal de Las Recetas de Paula

 

Ingredientes:

 

Elaboración:

  • Abrimos la baguette por la mitad y cortamos según queramos de grande cada crujiente.
  • Untamos la miga con salsa de tomate.
  • Preparamos los vegetales que previamente tenemos que tener hechos. Los cortamos en láminas no muy grandes.
  • Ponemos una capa de hojas de cebolla y encima unas pocas de berenjena.
  • Espolvoreamos abundante queso rallado de varios tipos.
  • Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 10 o 15 minutos, dependiendo del tamaño de cada crujiente.
  • Cuando veamos que el queso esta fundido o tostado es el momento de sacarlo.
  • Espolvoreamos un poco de orégano y listo para disfrutar.

 

Nota: Si no tenemos restos de escalivada y nos apetece, solo tenemos que hacer previamente los vegetales en el horno o microondas.

 

Todas las fotos de la receta:

 

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